So­pa de hi­no­jo y que­so

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 500 g de hi­no­jo ◗ 1 ra­mo de ce­bo­llino ◗ 200 g de que­so ched­dar ◗ Cal­do de ver­du­ras ◗ Man­te­qui­lla ◗ 4 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Pi­mien­ta ◗ Sal 1 Cor­tar el que­so en da­dos. Pi­car fino el ce­bo­llino. Mez­clar en un re­ci­pien­te el que­so, el ce­bo­llino y el acei­te. De­jar ma­ce­ran­do una ho­ra aprox. an­tes de uti­li­zar. 2 Lim­piar el hi­no­jo, pi­car­lo y so­freír en una ca­zue­la con man­te­qui­lla has­ta que es­té trans­pa­ren­te. Cu­brir con el cal­do ve­ge­tal, ta­par y de­jar que cue­za a fuego mo­de­ra­do du­ran­te 20 min.

3 Re­ti­rar del fuego, sal­pi­men­tar y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Dar un úl­ti­mo her­vor en el mo­men­to de ser­vir. Pre­sen­tar la cre­ma de hi­no­jo con los da­dos de que­so por en­ci­ma.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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