Lo­mo con ver­du­ras

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 600 g de lo­mo de Sa­jo­nia ◗ 200 g de fi­deos fi­nos de ca­be­llo de ángel ◗ 5 hue­vos ◗ 1 ca­la­ba­cín ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 1 pi­mien­to ro­jo ◗ 2 za­naho­rias ◗ Acei­te de oli­va ◗ Sal 1 Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Po­ner un ca­zo al fuego con 1 li­tro de agua, los fi­deos y la sal. Her­vir has­ta que es­tén al den­te. Re­ti­rar y es­cu­rrir bien. Ba­tir un hue­vo en un bol y aña­dir los fi­deos. Mez­clar. 2 Pin­tar 4 mol­des de horno con un po­co de acei­te de oli­va. Re­lle­nar ca­da mol­de con 2 cu­cha­ra­das de fi­deos. Cas­car los hue­vos y po­ner uno en ca­da mol­de. Me­ter al horno has­ta que cua­je la cla­ra. Re­ti­rar y re­ser­var. 3 La­var las ver­du­ras, pin­tar­las con un po­co de acei­te de oli­va y me­ter al horno 15-20 min. Por otra par­te, po­ner una pa­rri­lla al fuego y asar el lo­mo de Sa­jo­nia, 1 mi­nu­to por ca­da la­do. Ser­vir el lo­mo con ver­du­ras y ni­dos de hue­vo.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 40 min.

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