Ge­la­ti­na de ki­wi

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 2 ki­wis ◗ La piel de 1 li­ma ◗ 1 man­za­na ver­de don­ce­lla ◗ 8 uvas ver­des ◗ 2 y 1/2 dl de zu­mo de ki­wi

◗ 1 ho­ja de ge­la­ti­na neu­tra ◗ 2 hue­vos ◗ 1 dl de le­che ◗ 1 y 1/2 dl de na­ta ◗ 60 g de azú­car ◗ 1 té ver­de ◗ 4 ho­jas de men­ta ◗ 1 vai­ni­lla en vai­na 1 Pa­ra el he­la­do de té, co­cer le­che, na­ta y una vai­na de vai­ni­lla abier­ta. Re­ti­rar cuan­do hier­va y en­friar con la vai­na den­tro. Se­pa­rar las cla­ras de las ye­mas, ba­tir las ye­mas con azú­car has­ta que que­de una mez­cla cre­mo­sa. Aña­dir po­co a po­co la mez­cla de le­che y té. Co­cer 15 min sin de­jar de re­mo­ver. De­jar en­friar en un re­ci­pien­te me­tá­li­co y me­ter al con­ge­la­dor. Cuan­do em­pie­ce a con­ge­lar­se, ba­tir; re­pe­tir al me­nos 2 ó 3 ve­ces.

2 Co­cer la piel de la li­ma,

va­sos de zu­mo y 2 cuch de azú­car, 10 min. Aña­dir la ge­la­ti­na. Qui­tar la piel y re­par­tir el lí­qui­do en 4 va­sos. De­jar so­li­di­fi­car en la ne­ve­ra.

3 Pe­lar y cor­tar la man­za­na y el ki­wi en cu­bos y las uvas en ro­da­jas. Re­par­tir so­bre la ge­la­ti­na, aña­dir el he­la­do. De­co­rar con men­ta.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

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