Ro­lli­tos de sar­di­nas ma­ri­na­das

Cocina Diez - - Cocinar Con Sardinas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 8 sar­di­nas 1 ra­ma de apio 1 ce­bo­lle­ta 1 ra­mi­lle­te de ce­bo­llino 1 za­naho­ria 50 g de lombarda 4 cuch. de sal­mo­re­jo 2 dl de vinagre 2 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

4 dl de agua Sal Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min. Pre­pa­rar las sar­di­nas qui­tan­do las ras­pas y las es­pi­nas. Po­ner los lo­mos con el agua, el vinagre y un po­co de sal en un re­ci­pien­te. De­jar ma­ce­ran­do du­ran­te 10 ho­ras. Lim­piar y pe­lar las ver­du­ras y cor­tar­las en ju­lia­na muy fi­na. Es­cu­rrir las sar­di­nas de la ma­ce­ra­ción, pa­sar­las a una fuen­te y cu­brir con el acei­te. Aña­dir tam­bién las ver­du­ras, ta­par y re­ser­var has­ta el mo­men­to de mon­tar los ro­lli­tos. So­bre los pla­tos de presentación, en­ro­llar los lo­mos de sar­di­na for­man­do un aro. Re­lle­nar con la ju­lia­na de ver­du­ras y atar con una ra­mi­ta de ce­bo­llino. Acom­pa­ñar con sal­mo­re­jo. Ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.