Tem­pu­ra de acei­tu­nas ver­des

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 32 acei­tu­nas ver­des sin hue­so 1 yo­gur grie­go 1/2 li­món 1 hue­vo 120 g de ha­ri­na de tri­go 1 cuch. de curry Pi­mien­ta Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min Po­ner en un bol la ha­ri­na de tri­go, la ye­ma de un hue­vo, una piz­ca de sal y 1 dl de agua he­la­da. Ba­tir li­ge­ra­men­te con unas va­ri­llas. Po­ner las acei­tu­nas, es­cu­rri­das y se­ca­das, en la mez­cla de ha­ri­na. Po­ner una sar­tén al fuego con 1 dl de acei­te. Con una es­pu­ma­de­ra, sa­car las acei­tu­nas de la mez­cla y freír has­ta que em­pie­cen a coger color. Sa­car y po­ner en un pa­pel absorbente. Ha­cer zu­mo de 1/2 li­món y ra­llar su piel. Mez­clar en un bol el zu­mo, el yo­gur, una cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo, una piz­ca de sal y la pi­mien­ta re­cién mo­li­da. Ser­vir las acei­tu­nas en tem­pu­ra con la cre­ma de yo­gur y curry.

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