Pa­ta­tas aplas­ta­das con mo­jo

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas) 500 g de pa­ta­tas 2 pi­mien­tas pi­co­nas 3 ajos 4 cu­cha­ra­das de vinagre Acei­te de oli­va

1 cu­cha­ra­di­ta de co­mi­nos en grano 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón de La Ve­ra

To­mi­llo Pi­mien­ta Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min Po­ner una olla al fuego con 12 pa­ta­tas pe­que­ñas y re­don­das sin pe­lar y aña­dir agua has­ta cu­brir­las bien. Man­te­ner al fuego en­tre 15 y 20 mi­nu­tos has­ta que es­tén bien tier­nas. Re­ti­rar, es­cu­rrir y re­ser­var. Pin­tar con acei­te de oli­va una ban­de­ja de horno. Co­lo­car las 12 pa­ta­tas y, con la ayu­da de un te­ne­dor de trin­char, aplas­tar ca­da pa­ta­ta un par de ve­ces sin que se des­ha­gan. Aña­dir acei­te so­bre las pa­ta­tas, sal­pi­men­tar al gus­to y aña­dir to­mi­llo. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 20- 25 mi­nu­tos has­ta que se em­pie­cen a do­rar. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner en un mor­te­ro 3 ajos pe­la­dos, co­mi­nos, las pi­mien­tas sin se­mi­llas y sal gor­da. Ma­cha­car bien, aña­dir pi­men­tón y em­pe­zar a aña­dir acei­te de oli­va y un po­co de vinagre. Se­guir aña­dien­do acei­te a la vez que va­mos li­gan­do una sal­sa es­pe­sa. Ser­vir las pa­ta­tas re­cién sa­li­das del horno con su sal­sa.

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