Tru­cos pa­ra con­ge­lar bien las ver­du­ras

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Lo más im­por­tan­te es que los ali­men­tos sean muy fres­cos y de bue­na ca­li­dad. Una vez con­ge­la­dos man­ten­drán to­dos sus nu­trien­tes y su sa­bor.

Pri­mer pa­so. De­bes lim­piar las ver­du­ras co­mo si fue­ses a con­su­mir­las: re­ti­rar las par­tes du­ras, la piel, las se­mi­llas... Lue­go, tro­céa­las si son gran­des.

La pre­pa­ra­ción. Pon a co­cer agua con sal y, cuan­do hier­va, es­cal­da las ver­du­ras unos se­gun­dos. Es­cú­rre­las, dé­ja­las en­friar, re­pár­te­las por ra­cio­nes en bol­sas de con­ge­la­ción o en re­ci­pien­tes her­mé­ti­cos, eti­que­ta con la fe­cha y me­te al con­ge­la­dor. Con­ge­la el cal­do apar­te tam­bién por ra­cio­nes.

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