Tar­tar de atún con bro­tes y agua­ca­te

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 500 g de atún ro­jo ◗ 1 agua­ca­te ◗ 100 g de bro­tes de ce­bo­lla ◗ 1 ce­bo­lle­ta ◗ 1 li­món ◗ Mostaza en grano ◗ 3 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja ◗ Vinagre de Mó­de­na ◗ Acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do Lim­piar de piel y es­pi­nas el atún y cor­tar­lo en da­dos de me­nos de 1/2 cm. Po­ner en un bol la sal­sa de so­ja, unas go­ti­tas de acei­te de sé­sa­mo y 3 cuch. de agua. Mez­clar, aña­dir los da­dos de atún y de­jar en el fri­go­rí­fi­co unos mi­nu­tos. Pe­lar y cor­tar el agua­ca­te en da­di­tos. Ro­ciar con li­món. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Po­ner to­do en un bol jun­to con el atún y su ju­go de ma­ri­na­da. Aña­dir mostaza en grano y re­mo­ver. Po­ner un ca­zo al fuego con el vinagre y man­te­ner has­ta que re­duz­ca a la mi­tad. Em­pla­tar con un aro po­nien­do la mez­cla de atún y al­re­de­dor un hi­lo del vinagre.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

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