Gaz­pa­cho de to­ma­tes raf IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Verano -

1 kg de to­ma­tes raf 1 pe­pino 1 pi­mien­to ver­de 1 pi­mien­to ro­jo 1 ce­bo­lle­ta 1 dien­te de ajo 3 re­ba­na­das de pan Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vinagre de Je­rez Sal Pe­lar el pe­pino, la ce­bo­lle­ta y el ajo. La­var los pi­mien­tos y re­ti­rar­les las se­mi­llas. La­var los to­ma­tes. Tro­cear to­das las hor­ta­li­zas. Re­ser­var una par­te pa­ra la guar­ni­ción y po­ner el res­to en el va­so de la ba­ti­do­ra. Cor­tar las re­ba­na­das de pan en da­di­tos. Re­ser­var al­gu­nos y aña­dir el res­to a la ba­ti­do­ra. In­cor­po­rar tam­bién el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, el vinagre de Je­rez y la sal al gus­to. Aña­dir agua fría y tri­tu­rar bien has­ta ob­te­ner un pu­ré ho­mo­gé­neo. Co­lar y de­jar en­friar. En el mo­men­to de ser­vir, re­par­tir el gaz­pa­cho en co­pas y aña­dir la guar­ni­ción de las hor­ta­li­zas re­ser­va­das y un cho­rro de acei­te.

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