Cor­tar

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

el ba­ca­lao en fi­nas ti­ras y po­ner a desalar en un cuen­co. De­jar­lo unas 24 ho­ras cam­bián­do­le el agua unas dos o tres ve­ces pa­ra qui­tar­le bien to­do el ex­ce­so de sal. Des­pués, es­cu­rrir y re­ser­var.

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