Gra­ni­za­do de ti­ra­mi­sú

Cocina Diez - - La Última Copa -

IN­GRE­DIEN­TES

175 g de azú­car 825 g de agua 100 g de ca­fé so­lu­ble 75 g de li­cor Ama­ret­to. PA­RA LA ES­PU­MA DE QUE­SO: 125 g de que­so cre­ma 125 g de agua. PA­RA DE­CO­RAR: Ca­cao en pol­vo Ca­ne­la Bo­li­tas de cho­co­la­te

Po­ner en un ca­zo el azú­car, el agua y el ca­fé y lle­var a ebu­lli­ción. De­jar en­friar y aña­dir el li­cor. Re­mo­ver. Ha­cer la es­pu­ma de que­so, mez­clan­do és­te con el agua, y ver­ter en un si­fón. Echar hie­lo pi­ca­do en una co­pa has­ta lle­nar­la. Aña­dir la mez­cla de ca­fé y co­ro­nar con la es­pu­ma. Es­pol­vo­rear el ca­cao en pol­vo, la ca­ne­la y las bo­las de cho­co­la­te.

A la ho­ra de de­co­rar­lo, pue­des po­ner tam­bién en la co­pa una ro­da­ja de na­ran­ja sal­pi­ca­da con un po­co de ca­ne­la.

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