La más co­ti­dia­na y la des­co­no­ci­da

Cocina Diez - - Producto / A Examen -

1. AL­GA NO­RI. Qui­zá es la más co­no­ci­da por ser uno de los in­gre­dien­tes prin­ci­pa­les del ma­ki sus­hi. Tie­ne li­ge­ro sa­bor a oblea y una tex­tu­ra car­ti­la­gi­no­sa. Ade­más de pa­ra la ela­bo­ra­ción del sus­hi se pue­de uti­li­zar en cru­do en en­sa­la­das y her­vi­da en arro­ces, so­pas, po­ta­jes...

2. AL­GA OSMUNDEA PIN­NA­TI­FI­DA. Me­nos co­no­ci­da, aun­que ya la uti­li­zan chefs co­mo Sergio Bas­tard o Qui­que Da­cos­ta. De pe­que­ño ta­ma­ño, apor­ta aro­mas te­rro­sos li­ge­ra­men­te sa­li­nos. Tos­ta­da y tri­tu­ra­da es per­fec­ta pa­ra pla­tos de ma­ris­co y a ba­se de hue­vo.

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