Ba­ti­do de man­go con gro­se­llas y men­ta

Cocina Diez - - Cocina / De Invitados -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min.

Pe­lar los dos man­gos, des­hue­sar­los y cor­tar­los en tro­zos re­gu­la­res. Po­ner­los en el va­so de la ba­ti­do­ra (jun­to con el ju­go que ha­yan sol­ta­do al tro­cear­los) y tri­tu­rar has­ta ob­te­ner un pu­ré fino y ho­mo­gé­neo. Aña­dir la na­ta lí­qui­da y el azú­car al pu­ré de man­go y vol­ver a ba­tir pa­ra que se mez­clen bien to­dos los in­gre­dien­tes. Ex­pri­mir el li­món y ra­llar su cás­ca­ra (só­lo la par­te ama­ri­lla por­que la blan­ca amar­ga). Re­ser­var la ra­lla­du­ra. Aña­dir el zu­mo de li­món al pu­ré de man­go y vol­ver a ba­tir pa­ra que que­de to­do bien in­te­gra­do. Re­par­tir el ba­ti­do de man­go en cua­tro va­si­tos o cua­tro cuen­cos in­di­vi­dua­les, aña­dir las gro­se­llas y me­ter en la ne­ve­ra has­ta que es­tén bien fríos. A la ho­ra de ser­vir el ba­ti­do es­pol­vo­rear la su­per­fi­cie con las ra­lla­du­ras de li­món y un po­co de azú­car glas y de­co­rar con unas hojitas de men­ta fres­ca.

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