Qui­che de rú­cu­la y pis­ta­chos

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de rú­cu­la 80 g de pis­ta­chos 100 g de que­so par­me­sano 80 g de to­ma­tes cherry 2 ajos 2 hue­vos 300 g de ha­ri­na de tri­go 2 dl de le­che 2 dl de na­ta lí­qui­da 1 li­món 100 g de man­te­qui­lla 1 dl de acei­te de oli­va 1,5 dl de agua he­la­da Sal y pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner en un bol la ha­ri­na, la sal y la man­te­qui­lla fría en da­dos. Mez­lar, aña­dir el agua y ama­sar un par de mi­nu­tos y for­mar un dis­co de ma­sa lo más fino po­si­ble. De­jar en la ne­ve­ra 1 ho­ra en­vuel­to con pa­pel film. Sa­car y fo­rrar un mol­de de 20 cm. Hor­near unos 10 mi­nu­tos. has­ta que em­pie­ce a coger color. Po­ner en la ba­ti­do­ra la rú­cu­la, el acei­te, el que­so, los pis­ta­chos y los ajos; sal­pi­men­tar y tri­tu­rar. Mez­clar en un bol la le­che, la na­ta y los hue­vos. Aña­dir el pu­ré de rú­cu­la y mez­clar. Ver­ter so­bre la ma­sa y hor­near has­ta que cua­je (20-25 min). Cu­brir con rú­cu­la, unos to­ma­ti­tos cor­ta­dos y pis­ta­chos en tro­zos. Ser­vir.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 50 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.