Sal­tea­do de al­gas con viei­ras..

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

100 g de al­gas (wa­ka­me, le­chu­ga de mar, kom­bu, espárrago de mar...) 4 viei­ras 100 g de que­so par­me­sano ra­lla­do Acei­te de se­mi­llas Se­mi­llas de sé­sa­mo Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Lim­piar bien las al­gas si son fres­cas o rehi­dra­tar­las en agua si­guien­do las ins­truc­cio­nes del en­va­se, si son se­cas. Cor­tar­las en ju­lia­na o en tro­ci­tos y re­ser­var.

Fo­rrar una ban­de­ja de horno con pa­pel pa­ra­fi­na­do o con una lá­mi­na de si­li­co­na. Ha­cer cua­tro mon­ton­ci­tos con el que­so par­me­sano y hor­near a 180 º C has­ta que se de­rri­ta.

En una sar­tén con un po­co de acei­te sal­tear las al­gas y es­pol­vo­rear con las se­mi­llas de sé­sa­mo. Apar­te, mar­car las viei­ras en una plan­cha bien ca­lien­te. Re­par­tir las al­gas en cua­tro va­si­tos, aña­dir las viei­ras y re­ma­tar con el cru­jien­te de que­so.

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