Có­mo pre­pa­rar­los pa­so a pa­so

Cocina Diez - - Tutorial / Algas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 200 g de san­día (o de cual­quier otra fru­ta de tem­po­ra­da) ◗ 200 ml de agua ◗ 1 cucharada ra­sa de agar agar en pol­vo

7 Aña­de al pu­ré de san­día el agar agar di­suel­to en agua y mez­cla bien.

3 De­ja que hier­va du­ran­te 5 mi­nu­tos re­mo­vien­do con cu­cha­ra de ma­de­ra.

2 Co­lo­ca el ca­zo al fuego con el agar agar di­suel­to y llé­va­lo a ebu­lli­ción.

1 Pon el agua en un ca­zo con el agar agar y re­mue­ve has­ta que se di­suel­va.

5 Con un cu­chi­llo bien afi­la­do, cor­ta la san­día en tro­zos muy re­gu­la­res.

4 Re­ti­ra la piel (in­clu­yen­do la par­te blan­ca) y las pe­pi­tas de la san­día.

8 Vier­te la mez­cla en cu­bi­te­ras y de­ja en el fri­go­rí­fi­co 2 ho­ras.

6 Pon­los en el va­so de la ba­ti­do­ra y tri­tu­ra has­ta ob­te­ner un pu­re.

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