Ba­ti­do de agua­ca­te y le­che de co­co

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

3 agua­ca­tes 50 g de nue­ces 300 ml de man­te­qui­lla 50 g de azú­car 50 g de azú­car glass 50 ml de ju­go de na­ran­ja 1 cucharada de le­che de co­co

Aña­dir a la mez­cla de agua­ca­tes el zu­mo de na­ran­ja y una cucharada de le­che de co­co. Tri­tu­rar con una ba­ti­do­ra has­ta con­se­guir una cre­ma bas­tan­te ho­mo­gé­nea. Pro­bar e in­cor­po­rar azú­car al gus­to.

Po­ner el azú­car y las nue­ces al fuego. Re­mo­ver has­ta que el azú­car se fun­da y aña­dir la man­te­qui­lla. Re­po­sar has­ta que en­fríen. Ser­vir el ba­ti­do de agua­ca­te con las nue­ces ca­ra­me­li­za­das por en­ci­ma.

Pe­lar los agua­ca­tes, qui­tar el hue­so, tro­cear y po­ner en un re­ci­pien­te. Ro­ciar por en­ci­ma el zu­mo de na­ran­ja y re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co has­ta que los va­ya­mos a uti­li­zar pa­ra evi­tar que se oxi­den.

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