Len­gua­do con bechamel y uvas

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 len­gua­dos 150 g de uvas blan­cas 20 g de ha­ri­na 80 g de man­te­qui­lla 2 dl de na­ta 1 y 1/2 dl de cal­do de pes­ca­do 1 y 1/2 de vino blan­co Nuez mos­ca­da Ce­bo­llino Sal

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 20 min.

Ver­ter la bechamel so­bre los fi­le­tes del pes­ca­do en­ro­lla­dos con ce­bo­llino. En un re­ci­pien­te ap­to pa­ra mi­cro­on­das, co­ci­nar a tempertura mí­ni­ma du­ran­te unos dos mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te.

Ha­cer una bechamel en una sar­tén con el res­to de la man­te­qui­lla, la ha­ri­na y la na­ta lí­qui­da. Aña­dir a la mez­cla los ju­gos de la coc­ción del pes­ca­do. A continuación, des­pe­pi­tar las uvas blan­cas y lue­go agre­gar.

En­ro­llar los fi­le­tes, atar­los con ce­bo­llino y po­ner en un re­ci­pien­te ap­to pa­ra mi­cro­on­das jun­to con el vino, el cal­do de pes­ca­do, la mi­tad de la man­te­qui­lla y la nuez mos­ca­da. De­jar 4 mi­nu­tos a tem­pe­ra­tu­ra me­dia.

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