Tar­ta de li­ma y na­ta

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 lá­mi­na de ma­sa que­bra­da 200 g de azú­car 8 ye­mas de hue­vo 5 li­mas 2 dl de na­ta pa­ra mon­tar 80 g de man­te­qui­lla

Ha­cer zu­mo de las li­mas has­ta ob­te­ner al­go más de 1 dl. Cor­tar en ju­lia­na la par­te ver­de de las li­mas, po­ner en un cuen­co con 1 cuch. de azú­car y fro­tar con los de­dos. Mon­tar la na­ta y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al ba­ño ma­ría con el zu­mo, el azú­car y las ye­mas y man­te­ner al fuego sin de­jar de re­mo­ver unos 15-20 min has­ta que es­pe­se. Re­ti­rar del fuego y aña­dir la man­te­qui­lla. Se­guir re­mo­vien­do has­ta que la man­te­qui­lla que­de in­te­gra­da. Em­ba­dur­nar con man­te­qui­lla un mol­de y fo­rrar con la ma­sa. Pin­char con un te­ne­dor y me­ter al horno pre­ca­len­ta­do has­ta que em­pie­ce a coger color. Re­ti­rar, desmoldar y re­lle­nar con la cre­ma de li­ma. Aña­dir la na­ta y las pie­les de li­ma y re­mo­ver has­ta mez­clar con la cre­ma.

Di­fi­cul­ta d Me­dia Tiem­po: +60 min.

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