Te­pa­che: pi­ña me­xi­ca­na con cer­ve­za

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 pi­ña 33 cl de cer­ve­za ru­bia 500 g de azú­car mo­reno 2 ra­mas de ca­ne­la 3 cla­vos de es­pe­cia 2 dl de agua La­var la pi­ña sin qui­tar la cás­ca­ra y ce­pi­llan­do és­ta ba­jo un cho­rro de agua fría. Cor­tar la pi­ña a lo lar­go en ra­jas an­chas pro­cu­ran­do re­cu­pe­rar el ju­go que va­ya sol­ta­do Po­ner una sar­tén gran­de con la pi­ña cor­ta­da. En un re­ci­pien­te hon­do po­ner 2 li­tros de agua, 500 g de azú­car mo­reno, 3 cla­vos y una ra­ma de ca­ne­la. Re­mo­ver bien has­ta di­sol­ver el azú­car en el agua. Agre­gar es­ta mez­cla a la fuen­te con la pi­ña. Ta­par con un pa­ño y de­jar re­po­sar en la ne­ve­ra 2 días. Co­lar el lí­qui­do en el que ha es­ta­do ma­ce­ran­do la pi­ña du­ran­te 2 días e in­cor­po­rar 33 cl de cer­ve­za ru­bia. Vol­ver a aña­dir el lí­qui­do re­sul­tan­te a la pi­ña y de­jar re­po­sar de nue­vo ta­pa­da en la ne­ve­ra du­ran­te 1 día aprox. Ser­vir muy frío.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: + 60 min.

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