IDEAS CON CA­LA­BA­ZA

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

EN CRE­MA CON PAN­CE­TA

Cue­ce ca­la­ba­za, pa­ta­ta, za­naho­ria y

pue­rro con agua, sal y acei­te. Tri­tu­ra,

aña­de na­ta y mez­cla. Sir­ve con unos

da­di­tos de pan­ce­ta ibé­ri­ca sal­tea­dos. ÑO­QUIS CON CAR­BO­NA­RA Asa ca­la­ba­za, tri­tú­ra­la y mez­cla con ha­ri­na y cla­ras de hue­vo. For­ma ño­quis con es­ta ma­sa y cué­ce­los un par de mi­nu­tos. Pre­pa­ra la sal­sa con ce­bo­lle­ta po­cha­da, ti­ras de bei­con y na­ta y sír­ve­la con los ño­quis. TAR­TA DE CA­LA­BA­ZA Fo­rra un mol­de con ma­sa que­bra­da y hor­néa­lo 10 min. Cue­ce ca­la­ba­za con un po­co de azú­car, nuez mos­ca­da y jen­gi­bre; tri­tu­ra y mez­cla con hue­vos, azú­car mo­reno y na­ta. Re­lle­na con es­ta mez­cla la ba­se de ma­sa que­bra­da y hor­nea 30 min a 200º C. Pin­ce­la con mer­me­la­da y es­pol­vo­rea con ca­ne­la.

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