En una ca­zue­la am­plia con acei­te

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

sal­tear la lie­bre cor­ta­da en tro­zos. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla, las dos za­naho­rias y el ajo en ju­lia­na. In­cor­po­rar a la ca­zue­la y re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra. Di­sol­ver la ha­ri­na en el vino blan­co e in­cor­po­rar­lo a la ca­zue­la. Sal­pi­men­tar, cu­brir con agua o cal­do de car­ne y de­jar co­cer has­ta que la lie­bre es­té tier­na. Pa­ra ello, pin­char la car­ne con un te­ne­dor.

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