IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocinar Con Manzanas -

700 g de car­ne de cer­do

1 man­za­na Ver­de Don­ce­lla 40 g de ha­ri­na de maíz 1 pi­mien­to ro­jo 1 dl de sal­sa agri­dul­ce 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: + 60 min. Tro­cear la car­ne de cer­do en da­dos de unos dos cen­tí­me­tros; sa­lar y pa­sar­los por Mai­ze­na. Po­ner cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra en una sar­tén y ca­len­tar­las bien. Sal­tear la car­ne du­ran­te ocho mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Re­ser­var. En una sar­tén di­fe­ren­te, y con só­lo una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, sal­tear du­ran­te un mi­nu­to el pi­mien­to ro­jo cor­ta­do en ti­ras de cin­co cen­tí­me­tros. De­jar el pi­mien­to a fue­go muy sua­ve y agre­gar­le una ta­za de sal­sa agri­dul­ce. Re­mo­ver, agre­gar la car­ne y se­guir re­mo­vien­do du­ran­te otros trein­ta se­gun­dos a fue­go muy len­to. La­var y cor­tar la man­za­na ver­de en lá­mi­nas fi­nas. Pre­pa­rar un al­mí­bar con cua­tro cu­cha­ra­das de miel y el agua y su­mer­gir las lá­mi­nas de man­za­na en el al­mí­bar. Co­lo­car la man­za­na en la ban­de­ja del horno fo­rra­da pre­via­men­te con pa­pel de es­tra­za e in­tro­du­cir en el horno pre­ca­len­ta­do a 120 º C has­ta que que­den cru­jien­tes, unos cua­ren­ta mi­nu­tos. Mon­tar el plato con la car­ne y los pi­mien­tos y unas lá­mi­nas de man­za­na.

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