Tru­cha ahu­ma­da y en­sa­la­da de maíz IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

200 g de tru­cha ahu­ma­da 2 ma­zor­cas de maíz pre­co­ci­das 150 g de ju­días ver­des 1 ce­bo­lla 2 re­ba­na­das de pan de cen­teno 40 g de man­te­qui­lla 1 li­món 1 ajo 1 cuch. de miel 1 cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za de Di­jon

Al­baha­ca Acei­te de oli­va Pi­mien­ta y sal Ma­cha­car un ajo en un mor­te­ro con una piz­ca de sal y des­pués mez­clar­lo con la man­te­qui­lla. Un­tar las re­ba­na­das de pan con la mez­cla. Po­ner una sar­tén al fue­go con las re­ba­na­das has­ta que se do­ren. Re­ti­rar y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Cor­tar las ma­zor­cas pre­co­ci­das en ro­da­jas grue­sas. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y la ce­bo­lla pi­ca­da. Una vez que és­ta se ablan­de y se pon­ga trans­pa­ren­te, aña­dir las ju­días, sal­pi­men­tar y reho­gar 8 min. Agre­gar el maíz y man­te­ner 3 min más. Re­ti­rar. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el zu­mo de li­món, mos­ta­za, sal, miel y acei­te; ba­tir. Mon­tar la en­sa­la­da con maíz, ju­días y ho­jas de al­baha­ca, y el pan de ajo con la tru­cha en­ci­ma. Aña­dir el ali­ño.

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