Sal­món y to­ma­ti­tos con crum­ble de curry al es­tra­gón

Cocina Diez - - Consultorio Diez -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 4 per­so­nas)

500 g de lomo de sal­món lim­pio, sin piel ni es­pi­nas 250 g de to­ma­ti­tos cherry Sal Pi­mien­ta. PA­RA EL CRUM­BLE: 75 g de ha­ri­na 25 g de que­so ra­lla­do (al gus­to) 50 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo 1 cu­cha­ra­di­ta de es­tra­gón fres­co pi­ca­do Ha­cer el crum­ble mez­clan­do bien to­dos los in­gre­dien­tes con los de­dos, has­ta ob­te­ner gru­mos. Es im­por­tan­te que la man­te­qui­lla se ha­ya sa­ca­do del fri­go­rí­fi­co una me­dia ho­ra an­tes pa­ra que es­té a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Re­par­tir por en­ci­ma del sal­món. Cor­tar en tro­zos el sal­món, sal­pi­men­tar y dis­tri­buir­lo a par­tes igua­les en cua­tro ca­zue­li­tas. Pi­car los to­ma­tes cherry e in­cor­po­rar­los. Me­ter las ca­zue­li­tas en el horno pre­via­men­te pre­ca­len­ta­do a 200º C y man­te­ner du­ran­te 25 ó 30 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te, has­ta que se vea do­ra­do. Ser­vir de in­me­dia­to.

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