Ge­la­ti­na de ver­du­ras.

Cocina Diez - - Sumario -

150 g de gui­san­tes con­ge­la­dos

150 g de maíz dul­ce en grano 1 pue­rro 1 pi­mien­to ro­jo 1 za­naho­ria 1 so­bre de ge­la­ti­na neu­tra 3 dl de cal­do de car­ne 1 cuch. de vi­na­gre de man­za­na 2 cuch. de vino blan­co Pi­mien­ta y sal Lim­piar las ver­du­ras. Cor­tar el pue­rro en ro­da­jas, y el pi­mien­to y la za­naho­ria en da­dos pe­que­ños. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 3 dl de cal­do de car­ne, 1 cuch. de vi­na­gre de man­za­na y 2 cuch. de vino blan­co. Cuan­do la mez­cla em­pie­ce a her­vir, in­cor­po­rar las ver­du­ras tro­cea­das y los gui­san­tes y de­jar co­cer 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar, co­lar y re­ser­var el cal­do por un la­do y las ver­du­ras por otro. Aña­dir un po­co de sal al cal­do. Di­luir la ge­la­ti­na con un po­co de agua fría e in­cor­po­rar a la ca­zue­la. De­jar que hier­va 1 mi­nu­to y re­ti­rar. Mez­clar las ver­du­ras con el maíz y re­par­tir en 4 mol­des in­di­vi­dua­les. Aña­dir el cal­do has­ta que no que­pa más en el mol­de. Me­ter a la ne­ve­ra y de­jar 4 ho­ras o has­ta que cua­je. Des­mol­dar, su­mer­gién­do­los unos se­gun­dos en agua ca­lien­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.