PRO­DUC­TO A EXA­MEN

Cocina Diez - - Sumario -

Las prin­ci­pa­les va­rie­da­des de ca­la­ba­za y có­mo co­ci­nar­las.

Cuan­do com­pres una ca­la­ba­za en­te­ra, apro­ve­cha sus se­mi­llas. Una vez se­cas (hor­néa­las so­bre una ho­ja de pa­pel ve­ge­tal, a 80º C, 15-20 min.) pue­des to­mar­las de ten­tem­pié o in­cor­po­rar­las a tus re­ce­tas.

En en­sa­la­das. Pé­la­las y ma­chá­ca­las li­ge­ra­men­te en el mor­te­ro. Añá­de­las a en­sa­la­das tem­pla­das (con ba­se de hor­ta­li­zas, po­llo, gam­bas...) y ali­ña con vi­na­gre­ta de mos­ta­za.

Pla­tos de pas­ta. In­cor­po­ra las pipas de ca­la­ba­za, pe­la­das y tro­cea­das, a sal­sas (al curry, car­bo­na­ra...) pa­ra ali­ñar re­ce­tas de pas­ta.

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