Flan de ca­la­ba­za y aro­ma de na­ran­ja.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

750 g de ca­la­ba­za 3 hue­vos 200 g de azú­car 1 na­ran­ja 2 dl de le­che 1 dl de na­ta 1 pe­lliz­co de ca­ne­la mo­li­da Ca­ra­me­lo lí­qui­do Ho­ji­tas de men­ta

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Pe­lar la ca­la­ba­za. Tro­cear y co­cer al va­por has­ta que es­té muy blan­da. Ma­cha­car con un te­ne­dor has­ta ob­te­ner un pu­ré espeso. Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Con las va­ri­llas, ba­tir los hue­vos con el azú­car. In­cor­po­rar la le­che y la na­ta y mez­clar bien. In­cor­po­rar el pu­ré de ca­la­ba­za y mez­clar. Ra­llar la piel de la na­ran­ja, mez­clar­la con la ca­ne­la mo­li­da e in­cor­po­rar al ba­ti­do. Un­tar un mol­de (o cua­tro f la­ne­ras in­di­vi­dua­les) con man­te­qui­lla y re­lle­nar con la mez­cla. Hor­near al ba­ño Ma­ría du­ran­te unos 40 mi­nu­tos. Ser­vir acom­pa­ña­do del ca­ra­me­lo y las ho­jas de men­ta y, si se desea, con na­ta mon­ta­da.

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