Tar­ta de ca­la­ba­za

Cocina Diez - - Cocinar Con Calabaza -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

PA­RA LA BA­SE: 225 g de man­te­qui­lla 3 cuch. de ha­ri­na de re­pos­te­ría 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 2 cu­cha­ra­di­tas de azú­car. PA­RA EL RE­LLENO:

400 g de pu­ré de ca­la­ba­za 130 g de azú­car 4 hue­vos

300 ml de le­che eva­po­ra­da 1 cu­cha­ra­da de na­ta 1 cu­cha­ra­da de Mai­ze­na Jen­gi­bre mo­li­do Ca­ne­la

Cla­vo mo­li­do Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Po­ner en un bol la ha­ri­na, el azú­car y la sal y mez­clar. Aña­dir la man­te­qui­lla fría en da­dos y una ta­za de agua fría y ama­sar has­ta que to­dos los in­gre­dien­tes es­tén bien in­te­gra­dos. For­mar una bo­la, en­vol­ver en film y de­jar en la ne­ve­ra 1 ho­ra. Es­ti­rar so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da y fo­rrar un mol­de de tar­ta. Pre­pa­rar el re­lleno: mez­clar el pu­ré de ca­la­ba­za, la ha­ri­na, la Mai­ze­na, las es­pe­cias y 3 hue­vos. Aña­dir la le­che eva­po­ra­da y vol­ver a mez­clar. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Ver­ter la mez­cla an­te­rior en el mol­de fo­rra­do con la ma­sa. Pin­ce­lar los bor­des con un hue­vo ba­ti­do con la na­ta y hor­near unos 10 mi­nu­tos. Ba­jar la tem­pe­ra­tu­ra a 180º C y hor­near 30 mi­nu­tos más.

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