Cho­co­la­te con man­da­ri­na y fram­bue­sas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de cho­co­la­te fon­dant 150 g de fram­bue­sas 3 man­da­ri­nas 90 g de man­te­qui­lla 100 g de ha­ri­na 1 hue­vo 50 g de azú­car 1 dl de le­che

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Mez­clar 50 g de man­te­qui­lla, 100 g de ha­ri­na, 1 ye­ma de hue­vo y 40 g de azú­car. Pre­ca­len­tar el horno a 160º C. Ex­ten­der la ma­sa con un ro­di­llo has­ta con­se­guir una lá­mi­na fi­na. Cor­tar en cua­dra­dos y es­pol­vo­rear con azú­car. Me­ter al horno has­ta que los cua­dra­dos co­jan co­lor.

Her­vir la le­che y echar so­bre el cho­co­la­te tro­cea­do. Mez­clar bien y aña­dir, a con­ti­nua­ción, 40 g de man­te­qui­lla. Mez­clar bien de nue­vo y ex­ten­der la mez­cla so­bre el pa­pel de hor­near. De­jar que so­li­di­fi­que y cor­tar en cua­dra­dos.

Pe­lar las man­da­ri­nas y, con cui­da­do pa­ra no rom­per­los, se­pa­rar los ga­jos. Po­ner un ca­zo al fue­go con 1 dl de agua y 2 cu­cha­ra­das de azú­car. Pin­tar las fram­bue­sas y las man­da­ri­nas con el al­mí­bar. De­jar se­car. Mon­tar el pos­tre po­nien­do una lá­mi­na de ma­sa sa­blé, una de cho­co­la­te, las fram­bue­sas o las man­da­ri­nas. Re­pe­tir la mis­ma ope­ra­ción y ter­mi­nar con las lá­mi­nas.

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