Co­ne­jo a la pa­rri­lla con cre­ma de pa­ta­ta.

Cocina Diez - - Sumario -

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1,2 kg de co­ne­jo 2 pa­ta­tas 2 to­ma­tes 2 man­za­nas ver­de don­ce­lla 1 hi­no­jo 1 ce­bo­lle­ta 2 ajos 50 g de azú­car 1 dl de ma­yo­ne­sa Vi­na­gre de Mó­de­na Pi­mien­ta Sal La­var y cor­tar en da­dos el to­ma­te y las man­za­nas y pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Po­ner es­tos in­gre­dien­tes en un ca­zo gran­de y aña­dir vi­na­gre, una cu­cha­ra­da de azú­car y una ra­mi­ta de hi­no­jo. Man­te­ner a fue­go sua­ve 25-30 min. has­ta que la mez­cla es­pe­se. Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas y el hi­no­jo en da­dos. Po­ner­los en una ca­zue­la con 2 dl de agua, 2 ajos pe­la­dos y un cho­rro de acei­te. Co­cer 25 mi­nu­tos. Aña­dir la ma­yo­ne­sa y pa­sar por la ba­ti­do­ra. Sal­pi­men­tar y re­ser­var. Ma­jar en un mor­te­ro una ra­ma de hi­no­jo con un po­co de sal. Sa­zo­nar con la mez­cla el co­ne­jo. Po­ner una pa­rri­lla a fue­go fuer­te y asar el co­ne­jo. Ser­vir el co­ne­jo con la cre­ma de pa­ta­ta e hi­no­jo y la mez­cla de to­ma­te y man­za­na.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 45 min.

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