En­sa­la­da de alu­bias con hue­vo y atún...

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 bo­te de alu­bias en con­ser­va 4 hue­vos

2 pa­ta­tas 2 la­tas de ven­tres­ca de atún en acei­te de oli­va 200 g de pi­mien­tos del pi­qui­llo 1/2 ce­bo­lla mo­ra­da Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta

Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en da­dos gran­des. Co­cer­las en agua hir­vien­do con un pe­lliz­co de sal has­ta que es­tén he­chas (tam­bién se pue­den pre­pa­rar al va­por o en el mi­cro­on­das).

Co­cer los hue­vos 10 mi­nu­tos. Pe­lar la ce­bo­lla y cor­tar­la en aros fi­nos. Es­cu­rrir las alu­bias del lí­qui­do de con­ser­va­ción. Cor­tar los pi­mien­tos en ti­ras fi­ni­tas. Es­cu­rrir el atún y des­mi­gar­lo.

Es­cu­rrir las pa­ta­tas y po­ner­las en una en­sa­la­de­ra jun­to con el res­to de in­gre­dien­tes. Mez­clar, ali­ñar con acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta re­cién mo­li­da y re­par­tir la en­sa­la­da en los tup­pers.

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