Em­pa­na­di­llas de be­ren­je­na con car­ne...

2 be­ren­je­nas 300 g de car­ne pi­ca­da de cer­do 1 ajo 1/2 pi­mien­to ro­jo 100 g de re­po­llo 1 na­bo 2 hue­vos 1 dl de acei­te de gi­ra­sol 60 g de ha­ri­na 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja 2 cu­cha­ra­das de sa­ke Jen­gi­bre Ce­bo­llino Sal

Cocina Diez - - Sumario -

Pi­car el re­po­llo, el ce­bo­llino, el ajo y unas lá­mi­nas de jen­gi­bre. Po­ner en un cuen­co; aña­dir la car­ne pi­ca­da, 1/2 cu­cha­ra­di­ta de azú­car, 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de so­ja, el sa­ke y 1 ye­ma de hue­vo. Mez­clar. Cor­tar las be­ren­je­nas en ro­da­jas de unos 2 mm (cor­tar de for­ma trans­ver­sal pa­ra ob­te­ner ro­da­jas de for­ma ova­la­da). Po­ner en un cuen­co 1 dl de agua fría, 1 ye­ma, la ha­ri­na y la sal. Ba­tir li­ge­ra­men­te. Po­ner en el cen­tro de ca­da ro­da­ja de be­ren­je­na 1 cuch. de la mez­cla de car­ne, do­blar pa­ra for­mar una em­pa­na­di­lla y ce­rrar con un pa­li­llo. Re­bo­zar en la mez­cla an­te­rior y freír en acei­te de gi­ra­sol. Ser­vir.

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