Cre­ma de le­gum­bres con pi­ño­nes.......

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de alu­bias 1 ajo 1 pa­ta­ta 1 ce­bo­lla 1 punta de ja­món 20 g de pi­ño­nes 1 l de cal­do de car­ne 1 dl de vino blan­co Acei­te Lau­rel

Pe­re­jil Pi­mien­ta Sal

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

Po­ner las ju­días en re­mo­jo la vís­pe­ra. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Pe­lar y tro­cear las pa­ta­tas. So­freír la ce­bo­lla y el ajo en una olla. In­cor­po­rar las ju­días, las pa­ta­tas, el ja­món y el lau­rel. Cu­brir con el cal­do y el vino, ta­par y co­cer sua­ve has­ta que la le­gum­bre es­té tier­na. Sal­pi­men­tar. Re­ti­rar el ja­món y el lau­rel y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Freír el pe­re­jil pi­ca­do con los pi­ño­nes. Pi­car el ja­món. Re­par­tir la cre­ma en cuen­cos y de­co­rar con pi­ño­nes, ja­món y pe­re­jil.

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