Ro­ma­nes­cu con sal­sa de ce­bo­lle­ta .....

Cocina Diez - - Sumario -

4 ro­ma­nes­cus baby (600 g de ro­ma­nes­cu) 400 g de pa­ta­tas 1 ce­bo­lle­ta Acei­te de oli­va Pe­ri­fo­llo pi­ca­do Sal y pi­mien­ta

La­var los ro­ma­nes­cus (si es uno gran­de, la­var­lo y tro­cear­lo). Co­cer en agua hir­vien­do con un pe­lliz­co de sal has­ta que es­tén blan­dos. Es­currrir y re­ser­var 2-3 tro­zos con 1 dl de agua de la coc­ción. Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en da­dos. Pi­car el pe­ri­fo­llo. Po­ner un ca­zo al fue­go con las pa­ta­tas cu­bier­tas de agua y un po­co de sal y man­te­ner al fue­go 20 min. has­ta que las pa­ta­tas es­tén tier­nas. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pi­car 1/2 ce­bo­lle­ta y reho­gar­la. Cor­tar en ro­da­jas el res­to y es­cal­dar. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra la ce­bo­lle­ta reho­ga­da y el ro­ma­nes­cu re­ser­va­do. Ser­vir el ro­ma­nes­cu con las pa­ta­tas, la ce­bo­lle­ta, la sal­sa y el pe­ri­fo­llo.

Di­fi­cul­ta d:

Fá­cil Tiem­po: 40 min.

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