Potaje de gar­ban­zos y es­pi­na­cas ........

Cocina Diez - - Sumario -

400 g de gar­ban­zos 200 g de es­pi­na­cas fres­cas 4 hue­vos 2 ce­bo­llas 2 ajos 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón de La Ve­ra Acei­te de oli­va 1 ho­ja de lau­rel Sal Po­ner los gar­ban­zos a re­mo­jo la vís­pe­ra. Pe­lar y cor­tar por la mi­tad 1 ce­bo­lla. Pe­lar los ajos. Po­ner una olla con agua al fue­go y, cuan­do hier­va, aña­dir los gar­ban­zos, la ce­bo­lla, el lau­rel y los ajos. Sa­lar y co­cer has­ta que los gar­ban­zos es­tén tier­nos. La­var y cor­tar las es­pi­na­cas y aña­dir las es­pi­na­cas a la olla. En una sar­tén, po­ner 3 cu­cha­ra­das de acei­te y una ce­bo­lla pi­ca­da y reho­gar 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go, aña­dir el pi­men­tón y re­mo­ver. In­cor­po­rar a la olla y de­jar co­cer 5 mi­nu­tos más. Po­ner un ca­zo al fue­go con los hue­vos y agua has­ta cu­brir­los. Co­cer­los 10 mi­nu­tos, re­ti­rar y de­jar en­friar. Pe­lar los hue­vos, pi­car­los e in­cor­po­rar­los a la olla. Mez­clar bien y ser­vir ca­lien­te.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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