Tar­ta de mous­se de ce­re­zas .................

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA LA BA­SE DE GA­LLE­TAS: 160 g de ga­lle­tas 25 g de man­te­qui­lla 4 que­si­tos. PA­RA LA MOUS­SE DE CE­RE­ZAS: 300 g de ce­re­zas 400 ml de na­ta 35% mg 50 g de azú­car 1 so­bre de ge­la­ti­na en pol­vo Tri­tu­rar las ga­lle­tas has­ta que que­den con una tex­tu­ra de pol­vo. Aña­dir la man­te­qui­lla y los que­si­tos y re­mo­ver to­do bien con un te­ne­dor. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Fo­rrar un mol­de (de 16 cm) con pa­pel de hor­near y cu­brir la ba­se y las pa­re­des con la mez­cla de ga­lle­tas. Hor­near 10 min, con ca­lor arri­ba y aba­jo, y de­jar en­friar. Mon­tar la na­ta con unas va­ri­llas y re­ser­var­la en la ne­ve­ra. Des­hue­sar las ce­re­zas y ba­tir­las jun­to con el azú­car has­ta con­se­guir un pu­ré. Ca­len­tar és­te en un ca­zo du­ran­te unos mi­nu­tos sin que lle­gue a her­vir. Agre­gar la ge­la­ti­na en pol­vo y re­mo­ver con unas va­ri­llas has­ta que se di­suel­va. De­jar que el pu­ré se tem­ple e in­cor­po­rar­lo po­co a po­co a la na­ta mon­ta­da. Es con­ve­nien­te ha­cer­lo con ayu­da de una es­pá­tu­la y con movimientos en­vol­ven­tes. Ver­ter la mous­se de ce­re­zas den­tro de la ba­se de ga­lle­tas y me­ter en la ne­ve­ra du­ran­te 24 ho­ras aprox. An­tes de ser­vir, de­co­rar con unas ce­re­zas fres­cas.

Con otras fru­tas

Tam­bién pue­des ha­cer la mous­se con fre­sas, me­lo­co­tón, fru­tos del bos­que... ¡Ri­quí­si­ma!

De­li­cio­sa pre­sen­ta­ción Hor­néa­lo y sír­ve­lo en mi­ni

co­cot­tes co­mo ape­ri­ti­vo. Sor­pren­de­rás a tus in­vi­ta­dos.

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