Ri­sot­to de za­naho­ria

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pe­lar y pi­car me­dia ce­bo­lla. Po­ner una olla con tres cu­cha­ra­das de acei­te. Aña­dir la ce­bo­lla y reho­gar a fue­go sua­ve has­ta que co­ja co­lor. 2 Ra­llar las za­naho­rias. Aña­dir el arroz y re­mo­ver pa­ra que se im­preg­ne del acei­te. Aña­dir el vod­ka y man­te­ner re­mo­vien­do has­ta que ca­si se eva­po­re. Sal­pi­men­tar. Po­ner una sar­tén con las za­naho­rias y 3 cu­cha­ra­das de acei­te y reho­gar has­ta que se ca­ra­me­li­ze. Re­ser­var. 3 Ca­len­tar el cal­do de ver­du­ras. Aña­dir a la olla con el arroz sin de­jar de re­mo­ver. Cuan­do el arroz es­té cre­mo­so aña­dir las za­naho­rias. Aña­dir el zu­mo de za­naho­ria y co­mi­nos. En to­tal el pro­ce­so de adic­ción de lí­qui­dos de­be du­rar 20 min. Re­ti­rar, aña­dir 2 cu­cha­ra­das de na­ta y de­co­rar con la flor de ca­la­ba­cín.

Di­fi­cul­tad: Fác l Tiem­po: 40 min.

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