Sal­món en sal­sa te­ri­ya­ki

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Ha­cer zu­mo del li­món y ra­llar su piel. Cor­tar el na­bo en lon­chas fi­nas. Sa­lar el na­bo y po­ner a ma­ri­nar con el zu­mo, la ra­lla­du­ra de li­món y una piz­ca de azú­car. 2 Po­ner en una sar­tén 1,5 dl de sal­sa de so­ja, 1,5 dl de mi­rín, 0,5 dl de sa­ke y 1 cuch. de azú­car. Man­te­ner al fue­go re­mo­vien­do has­ta que la sal­sa se es­pe­se. Aña­dir el sal­món y man­te­ner al fue­go has­ta que co­ja un co­lor do­ra­do ro­ji­zo. Re­ser­var. 3 Co­cer las pa­ta­tas unos 25 mi­nu­tos Es­cu­rrir y po­ner en un cuen­co con la man­te­qui­lla, la le­che, sal y pi­mien­ta. Aplas­tar has­ta for­mar un pu­ré. Di­vi­dir­lo en 4 bo­las, es­pol­vo­rear­las con el que­so par­me­sano y gra­ti­nar en el horno. Ser­vir el sal­món con las ho­jas de na­bo y el pu­ré.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min.

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