Ho­jal­dre de uvas con foie

Cocina Diez - - Cocinar Con Uvas -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Ex­ten­der el ho­jal­dre en una su­per­fi­cie pla­na y ha­cer un rec­tán­gu­lo con bor­des, pin­char con un te­ne­dor, pin­ce­lar con hue­vo y dis­po­ner so­bre una ban­de­ja de horno fo­rra­da con pa­pel de hor­near. Hor­near 15 min. Re­ti­rar del horno y re­ser­var. Pe­lar las uvas y tro­cear. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla, sal­tear en una sar­tén con el acei­te e in­cor­po­rar las uvas. Re­gar con la cer­ve­za, sal­pi­men­tar y co­cer has­ta que se eva­po­re todo el cal­do. Cor­tar el mi­cuit, en cua­tro lá­mi­nas. Re­par­tir el sal­tea­do de uvas por en­ci­ma del ho­jal­dre y cu­brir con las lá­mi­nas de foie. Es­pol­vo­rear con ce­bo­llino pi­ca­do, de­co­rar con pe­re­jil ri­za­do y ser­vir.

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