Tim­bal de lom­bar­da con man­za­na y pis­ta­chos

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Lim­piar la lom­bar­da y cor­tar­la en ti­ras no muy pe­que­ñas. Po­ner una olla gran­de al fue­go con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y la ce­bo­lla pi­ca­da. Reho­gar a fue­go me­dio unos 3 mi­nu­tos y aña­dir la lom­bar­da. Sal­pi­men­tar.

Aña­dir un po­co de nuez mos­ca­da, unas go­tas de zu­mo de li­món y el cal­do de ver­du­ras. Mez­clar y de­jar co­cer has­ta que la lom­bar­da es­té tier­na. Re­ti­rar, es­cu­rrir y re­ser­var.

Pe­lar las man­za­nas y cor­tar­las en da­dos. Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla y el azú­car mo­reno. Aña­dir los da­dos de man­za­na y de­jar a fue­go sua­ve has­ta que la man­za­na se ablan­de y em­pie­ce a do­rar­se. Ser­vir la lom­bar­da con los da­dos de man­za­na y los pis­ta­chos pi­ca­dos por en­ci­ma.

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