Roast beef con ver­du­ras al horno

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Atar el so­lo­mi­llo con hi­lo de co­ci­na pa­ra que man­ten­ga su for­ma. Pe­lar las ce­bo­llas, los ajos, las za­naho­rias y lim­piar los pue­rros. Es­cal­dar las ver­du­ras (me­nos los ajos) unos mi­nu­tos. Pi­car los ajos y ma­cha­car­los en el mor­te­ro con las hier­bas.

Sal­pi­men­tar el so­lo­mi­llo y mar­car­lo en una sar­tén am­plia, un par de mi­nu­tos por ca­da la­do. Pa­sar­lo a una fuen­te de horno pin­ta­da con acei­te. Un­tar el so­lo­mi­llo con un po­co de acei­te, es­pol­vo­rear con el ma­cha­ca­do de ajos y re­gar con un po­co de vino. Po­ner al­re­de­dor las ver­du­ras cor­ta­das en tro­zos gran­des y hor­near unos 15 mi­nu­tos. Sa­car y des­gla­sar la fuen­te.

Ser­vir la car­ne en fi­le­tes finos y acom­pa­ñar­la con las ver­du­ras y la sal­sa.

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