Tar­ta­le­tas de ra­pe y gam­bas

Cocina Diez - - Bufé De Nochevieja -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1/2 kg de ra­pe 1/4 kg de gam­bas co­ci­das 1 ce­bo­lla 12 mi­ni tar­ta­le­tas 2 hue­vos 1 li­món

1/4 l de le­che 10 cl de sal­sa de to­ma­te 20 cl de co­ñac 10 g de Mai­ze­na 50 g de man­te­qui­lla

Nuez mos­ca­da Pi­mien­ta Sal Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla muy fi­na. Lim­piar y tro­cear el ra­pe. En una sar­tén con acei­te, po­char la ce­bo­lla; aña­dir el ra­pe y sal­tear. Ba­tir las ye­mas con el zu­mo de me­dio li­món, nuez mos­ca­da, pi­mien­ta, sal y man­te­qui­lla. Aña­dir el co­ñac a la sar­tén del ra­pe, in­cor­po­rar la le­che mez­cla­da con la Mai­ze­na y de­jar que dé un her­vor y aña­dir la mez­cla de ye­mas. Re­lle­nar las tar­ta­le­tas, aña­dir los lan­gos­ti­nos y co­lo­car­las en una fuen­te re­frac­ta­ria. Gra­ti­nar unos mi­nu­tos.

Di­fi­cul­ta d

Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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