Ga­lle­tas Pe­tit Éco­lier na­vi­de­ñas

Cocina Diez - - El Libro Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (Pa­ra 15-20 uni­da­des)

100 g de azú­car 200 g de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 1 hue­vo 360 g de ha­ri­na

1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla. PA­RA LAS CHO­CO­LA­TI­NAS: 200 g de cho­co­la­te ne­gro 75% 75 g de cho­co­la­te blan­co. PA­RA DE­CO­RAR: Co­lo­ran­te ro­jo en pol­vo Acei­te de gi­ra­sol Ba­tir la man­te­qui­lla con el azú­car (sin pa­sar­se). Aña­dir el hue­vo y ba­tir. Agre­gar la esen­cia de vai­ni­lla y la ha­ri­na ta­mi­za­da, po­co a po­co, re­mo­vien­do des­pués de ca­da adi­ción. Es­ti­rar la ma­sa en­tre dos pa­pe­les ve­ge­ta­les, de­ján­do­la con un gro­sor de 0,5 cm. Me­ter en la ne­ve­ra 2 h. Pre­ca­len­tar el horno a 175º C. Cor­tar las ga­lle­tas y co­lo­car­las so­bre una ban­de­ja con pa­pel ve­ge­tal. Hor­near de 8 a 12 mi­nu­tos. De­jar en­friar en la ban­de­ja, unos 5 mi­nu­tos, y lue­go en una re­ji­lla. Fun­dir el cho­co­la­te blan­co en el mi­cro­on­das. Re­lle­nar los mol­des de los ador­nos y de­jar en la ne­ve­ra. De­rre­tir el cho­co­la­te ne­gro y po­ner­lo en una manga pa­ra aca­bar de re­lle­nar los mol­des. Me­ter en el fri­go­rí­fi­co. Una vez frías las ga­lle­tas, co­lo­car las cho­co­la­ti­nas en­ci­ma, pe­gán­do­las con el cho­co­la­te de­rre­ti­do que ha que­da­do en la manga. Pa­ra dar al­gún to­que de co­lor, di­luir el co­lo­ran­te con una go­ta de acei­te, pin­tar y de­jar que se se­que.

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