Chu­pi­to con uvas es­car­cha­das

Cocina Diez - - Cocinar Con Uvas -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

La­var y se­car el ra­ci­mo de uvas. Rom­per la cla­ra de hue­vo con un te­ne­dor y pin­ce­lar las uvas que se va­yan a es­car­char. Es­pol­vo­rear las uvas con azú­car, de mo­do que que­den bien re­bo­za­das y de­jar se­car so­bre una re­ji­lla. La­var y se­car el res­to de las uvas. Abrir­las por la mi­tad y po­ner­las a co­cer en una ca­zue­la am­plia a fue­go mo­de­ra­do. Cuan­do co­mien­ce a her­vir aña­dir el azú­car, el hi­no­jo en grano, los anises y la ca­ne­la. Co­cer du­ran­te 20 mi­nu­tos, de­jar re­po­sar y pa­sar por el chino. Re­par­tir es­te mos­to aro­ma­ti­za­do en co­pas o en va­si­tos y ser­vir acom­pa­ñan­do con las uvas es­car­cha­das pin­cha­das, de dos en dos, en pa­li­tos cor­tos de bro­che­ta y co­lo­ca­das en­ci­ma de los va­si­tos.

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