Lo­mos de ba­ca­lao con ta­pe­na­de y ci­ga­las

Cocina Diez - - Cocina De Nochebuena -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min.

Po­ner una sar­tén al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Freír el ba­ca­lao a fue­go len­to 5 mi­nu­tos por ca­da la­do. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner en el va­so de ba­ti­do­ra los ajos pe­la­dos, 1 dl de acei­te de oli­va, la na­ta, los hue­vos y un po­co de sal. Ba­tir co­mo si hi­cie­ra­mos ma­yo­ne­sa has­ta que emul­sio­ne bien la mez­cla. Tri­tu­rar li­ge­ra­men­te con la ba­ti­do­ra las acei­tu­nas ne­gras con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Ex­ten­der bien so­bre los lo­mos de ba­ca­lao la mez­cla de hue­vo y en­ci­ma la ta­pe­na­de. Cor­tar los pi­mien­tos, la pa­ta­ta co­ci­da y el ca­la­ba­cín en da­dos. Cor­tar a lo lar­go las ci­ga­las. Sal­pi­men­tar li­ge­ra­men­te. Un­tar una fuen­te de horno con acei­te y po­ner en­ci­ma los lo­mos de ba­ca­lao. Aña­dir las ver­du­ras y me­ter al horno du­ran­te 10 mi­nu­tos. A mi­tad, in­tro­du­cir las ci­ga­las. Ser­vir el ba­ca­lao con su ta­pe­na­de, las ver­du­ras y las ci­ga­las.

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