Es­pa­gue­tis con al­ca­cho­fas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Ex­pri­mir un li­món y ra­llar su piel. Po­ner una olla al fue­go con 1 l de agua, 4 cuch. de zu­mo de li­món y her­vir las al­ca­cho­fas has­ta que es­tén tier­nas. Es­cu­rrir.

2En un cuen­co, mez­clar 4 cuch. de acei­te, un po­co de sal y pi­mien­ta. Cor­tar las al­ca­cho­fas por la mi­tad a lo lar­go y un­tar con la mez­cla de acei­te. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go con las al­ca­cho­fas ha­cia aba­jo y asar 3 ó 4 mi­nu­tos.

3Co­cer los es­pa­gue­tis has­ta que que­den al den­te; es­cu­rrir. Pe­lar y pi­car los ajos; ra­llar el pi­mien­to. Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te, los ajos y el pi­mien­to, y reho­gar 3-4 mi­nu­tos. Aña­dir la pas­ta, las al­ca­cho­fas y el res­to del zu­mo de li­món y su ra­lla­du­ra. Re­mo­ver un par de mi­nu­tos y ser­vir es­pol­vo­rea­do con pe­re­jil y par­me­sano.

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