Asa­do con chi­mi­chu­rri

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pa­ra la sal­sa chi­mi­chu­rri: pe­lar los ajos y pi­car­los jun­to con el ci­lan­tro, la guin­di­lla, un po­co de to­mi­llo y pe­re­jil. Po­ner en un bol el vi­na­gre, una cu­cha­ra­di­ta de sal, el ajo y la guin­di­lla pi­ca­dos; mez­clar. Aña­dir el ci­lan­tro, el pe­re­jil y el acei­te de oli­va. De­jar re­po­sar.

2Sa­lar el pe­cho de ter­ne­ra y de­jar re­po­sar 15 mi­nu­tos. Se­car, a con­ti­nua­ción, con pa­pel de co­ci­na y sal­pi­men­tar de nue­vo. Un­tar la car­ne con las dos cu­cha­ra­das de miel.

3Po­ner una pa­rri­lla a fue­go fuer­te. Cuan­do es­té bien ca­lien­te, in­cor­po­rar la car­ne pa­ra que se ha­ga por fue­ra, pe­ro que­de po­co he­cha por den­tro. Asar por los dos la­dos. Cor­tar la car­ne en ro­da­jas me­dia­nas y ser­vir con la sal­sa chi­mi­chu­rri.

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