Emperador con to­ma­tes

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pe­lar y aplas­tar el ajo. Ha­cer zu­mo del li­món y ra­llar su piel y pi­car el ce­bo­llino y el pe­re­jil. Po­ner en una fuen­te todo lo an­te­rior jun­to con 1 dl de acei­te de oli­va. In­cor­po­rar el emperador. De­jar ma­ri­nan­do en la ne­ve­ra 1 ho­ra. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go y asar el pes­ca­do con los ju­gos del ma­ri­na­do y re­ser­var.

2Po­ner un ca­zo con 1/2 li­tro de le­che y el pu­ré ins­tan­tá­neo. Sal­pi­men­tar, aña­dir 10 g de man­te­qui­lla y man­te­ner al fue­go si­guien­do ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te.

3Pe­lar y pi­car 1/2 ce­bo­lla y un po­co de ce­bo­llino y mez­clar am­bos con el pu­ré. Cor­tar la par­te de arri­ba de los to­ma­tes y va­ciar­los, pa­ra po­der re­lle­nar con el pu­ré pre­pa­ra­do. Ser­vir el pes­ca­do con los to­ma­tes re­lle­nos.

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