Ca­pón re­lleno con man­za­na

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

Mez­clar en un cuen­co am­plio las man­za­nas pe­la­das y tro­cea­das, los pi­ño­nes, la mi­tad de las ci­rue­las y las pa­sas, el pan mo­ja­do, una cu­cha­ra­da de man­te­ca y el brandy. Sal­pi­men­tar. For­mar unas mi­ni ham­bur­gue­sas con la car­ne pi­ca­da y en­vol­ver­las con las lon­chas de bei­con.

Re­lle­nar el ca­pón con la mez­cla y co­ser­lo. Atar con bra­man­te pa­ra dar­le for­ma. Un­tar­lo con man­te­ca y sa­zo­nar­lo con sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. Po­ner el ca­pón en una fuen­te de horno con las ce­bo­llas pe­la­das, y cor­ta­das en cuar­tos los to­ma­tes por la mi­tad, los pas­te­li­tos de car­ne y bei­con y el res­to de las ci­rue­las. Asar­lo, pri­me­ro a 200º C y, des­pués, a 180º C de 1 ho­ra y me­dia a 2 ho­ras.

Ser­vir el ca­pón en una fuen­te con la guar­ni­ción y los ju­gos del asa­do en salsera apar­te.

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